Человеческие кости измельчали в муку для приготовления хлеба во Франции XVI века.
В истории человечества есть истории настолько причудливые, что превосходят самую дикую выдумку. Одна из таких историй, основанная на мрачных реалиях Франции XVI века, раскрывает отчаянное и жуткое решение проблемы голода: измельчали человеческие кости в «муку» для выпечки хлеба.
Отчаяние в осаде: истоки костного хлеба
Предыстория этого странного эпизода разворачивается во время бурных религиозных войн во Франции. В 1590 году город Париж, контролируемый Католической лигой, оказался в осаде французской королевской армии. Под предводительством Генриха Наваррского, впоследствии Генриха IV Франции.
Осада была направлена на то, чтобы заставить город подчиниться, используя меру воздействия — голод. И эта тактика привела к отчаянным мерам.
В эти тяжелые времена Пьер де Л’Этуаль, главный секретарь французского парламента, записал пугающее решение, принятое парижанами. Поскольку запасы продовольствия истощались, собрание предложило ужасающее решение: перемолоть кости из склепа Кладбища Невинных в муку и испечь из нее хлеб.
Из-за крайнего голода план был выполнен, но с трагическими последствиями. «Л’Этуаль» отмечает, что те, кто ел этот «костяной хлеб», встретили смерть не от голода, а от того самого решения, которое, как они надеялись, их спасет.
Тайна смерти от костяного хлеба
Почему умерли те, кто ел «костяной хлеб»? Этот вопрос озадачивал как историков, так и ученых. Некоторые предполагают, что причиной смерти стали токсичные вещества, такие как мышьяк. Или психологическая травма от употребления человеческих останков. Однако более вероятное объяснение заключается в недостаточности питания и неорганической природе человеческих костей.
Человеческие кости богаты минералами, такими как кальций, но им не хватает необходимых питательных веществ и калорий. Потребление костей в качестве основного источника пищи могло привести к серьезным проблемам с пищеварением. В том числе к закупорке кишечника. Что в контексте и без того ослабленного населения оказалось фатальным.
Интересно, что к началу 19 века понимание минерального богатства кости изменило ее использование. После наполеоновских войн кости павших солдат и лошадей в битве при Ватерлоо собирали, измельчали и использовали в качестве удобрения, а не еды. Из-за богатого содержания в них минералов.
Хотя трагическая история парижского костяного хлеба остается темной главой, в Англии сохраняется своеобразное наследие. В Глостершире появился сорт хлеба, известный как «костный хлеб». Названный не в честь его ингредиентов, а в честь мусорщиков на кладбищах вдоль реки Северн в 1860-х годах. К счастью, этот хлеб не содержит человеческих останков, что резко контрастирует с отчаянными мерами парижан 16 века.
Об авторе
