Каталонский кондитер Марк Суарес известен своими замысловатыми роскошными тортами. Однако его последнее творение — нечто особенное. Шедевр испанского кондитера высотой 3,5 метра и шириной 1,8 метра больше похож на музейный экспонат, чем на свадебный торт.
Суарес получил заказ от одной саудовской семьи на королевскую свадьбу. Он потратил около полутора месяцев на разработку концепции и ещё четыре месяца на воплощение своего замысла в жизнь. Обычно он работает один, но для этого проекта он привлёк нескольких своих друзей-кондитеров, а также членов их семей, поскольку объём работы был огромным.
Создание такого торта — это не только искусство, но и наука. Марк Суарес и его команда использовали различные материалы и технологии для достижения желаемого результата. Например, для украшения торта они использовали десятки тысяч лепестков из сахарной пасты.
Просто разместить 33 000 лепестков на торте было невероятно сложно. «Семья, друзья и знакомые — все внесли свой вклад, — рассказал Суарес. — Обычно я работаю один, но на этот раз заказ был таким большим, что даже с моими друзьями-кондитерами нам не хватило рабочих рук. Мне пришлось обратиться за помощью к матерям и отцам друзей, и все они помогли мне сделать 33 000 лепестков, раскрасить их и собрать вместе с ветками и цветами».
Интересно, что, по словам Суареса, только 0,1 % его невероятного творения — это настоящий торт, а остальное — сахарная паста ручной работы и белый шоколад. Это подчёркивает важность научных знаний и технологий в кондитерском деле.
Кондитерское искусство требует не только творческого подхода, но и глубоких знаний в области химии и физики. Например, понимание свойств сахара и других ингредиентов позволяет создавать сложные структуры и формы. Кроме того, знание технологий работы с различными материалами помогает кондитеру добиваться желаемого результата.
В общей сложности на создание этого невероятного торта, который в итоге весил целых 500 килограммов (1100 фунтов), ушло около 1800 часов работы. Его представили в Парижской опере Гарнье на свадьбе саудовской пары, которая попросила сохранить её анонимность.
Молодожёны хотели торт, который был бы похож не на торт, а на своего рода памятник, посвящённый этому событию и роскошному месту, где оно проходило. Это подчёркивает, что кондитерское искусство может быть не только источником удовольствия, но и способом выразить свои чувства и идеи.
Торт Марка Суареса — это не просто кондитерское изделие, это настоящее произведение искусства. Он демонстрирует, как творчество, наука и технологии могут объединиться для создания чего-то поистине уникального и впечатляющего.
